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L'Ardoise d'Anjou
Fabriqué en Mayenne, à partir de lait de vache bio collecté dans les fermes environnantes,
l’« Ardoise d’Anjou » apparait couverte de neige. C’est lorsque la dégustation commence que la pâte révèle ses racines angevines : sa couleur bleu-gris et son aspect feuilleté rappellent la tradition du travail de la roche éponyme.
Ce Fromage à l'aspect atypique est produit à base de lait entier de vache bio pasteurisé. Outre l'aspect esthétique, il s'apparente au Crémeux d'Anjou et dispose du même temps d'affinage que celui-ci.
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